ハフハフあったか。干し貝柱のあんかけラーメンのレシピをつくったよ〜

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みなさんこんにちは!

URIと台所。のKi yamamotoです。

寒いですねぇ〜。

なんかあったかいもの食べたいなぁ〜。なんて思ってキッチンを覗いたら、あったあった!

冬に食べたいあいつたちが。

白菜、生姜、干し椎茸、太い中華麺

URIと台所。
URIと台所。

我が家ではこれらの食材を冬の四天王と呼んでおります。

はいウソごめんw

先日レシピブログのモニターコラボで頂いた、干し貝柱ちゃんもいるし今日はあれつくっちゃおうぜ!

干し貝柱のあんかけらーめん!!

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撮影:URIと台所。

たっぷりの干し貝柱をありがとう!レシピブログさん!

それでは今日の記事はこんな感じ!

  • 干し貝柱のあんかけらーめんの材料
  • 干し貝柱をレンジで戻す方法
  • あんかけの作り方
  • らーめんスープのレシピ

それではレッツゴ!料理をする上で

あ、その前に君たち誰?って方はこちらへどうぞ!

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干し貝柱のあんかけらーめんの材料

材料 2人前

  • 干し貝柱 40g
  • 干し椎茸 4個
  • 白菜 200g
  • 中華麺(太麺のがうまいです)2玉
  • 生姜 4g

スープの材料

  • 水 600ml
  • 干し椎茸戻し汁 200ml
  • 干し貝柱戻し汁 100ml
  • 醤油 大さじ2
  • 中華だし 小さじ2
  • 塩 小さじ1

あんかけの材料

  • 干し貝柱戻し汁 100ml
  • 水 100ml
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 水溶き片栗粉  大さじ1(水1対片栗粉1)

干し貝柱をレンジで戻す方法

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撮影:URIと台所。

 

URIと台所。
URIちゃん

そういえば、干し貝柱ってすのに時間かかるんじゃなかったっけ。。??

はい。そのとおり。

 

干し貝柱は通常、戻すのに約半日かかります。

ひたひたの水に干し貝柱をつけて半日置くと、ぷっくり水を吸って柔らかくなりますよ〜。

ki yamamoto
ki yamamoto

長すぎ。待てない。もうおなかすいたし。

こんな困ったちゃんがいる家庭もきっと多いよね?w

今日は特別に7分で戻せるやり方を紹介しちゃいます。

まずは干し貝柱を細かく砕きましょう。

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撮影:URIと台所。

砕いたら、タッパなどの保存容器に入れて、干し貝柱の頭がかぶるくらいまでお湯を入れます。

(干し貝柱の戻し汁は調理に使うので、水は少し多めの300mlくらいを入れてね!)

ふんわりラップを被せたら、

後は500wのレンジで7分チン!

これで結構柔らかくなっちゃいます!

水で戻すよりは少し硬めなので、煮込み料理などに使う時などオススメです!

あんかけの作り方

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撮影:URIと台所。

それでは次はあんかけを作っていきましょう!

干し貝柱と同じ要領で干し椎茸もレンジで戻します。

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撮影:URIと台所。

こちらは2~3分でOK!

干し貝柱も、干し椎茸も戻し汁は使うので取っておいてくださいね。

下準備

  • 干し椎茸、干し貝柱をレンジで加熱して戻す。
  • 干し貝柱は手で細かく割く。干し椎茸は4等分にしておく。
  • 白菜は食べやすい大きさに切っておく。
  • 生姜は皮むきをして千切りにする。

あんかけの調理手順

  • フライパンに少量の油を引き、白菜と生姜を炒める。
  • 干し貝柱と戻し汁、干し椎茸、酒を入れ、弱火で2〜3分煮たら塩で味付けする。
  • 水溶き片栗粉でとろみ付けして仕上げにごま油をたらりする。
  • 好みで胡椒をかける
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撮影:URIと台所。

フライパンで白菜と生姜を炒めるときは、全体がしんなりするまで炒めます。

ki yamamoto
ki yamamoto

生姜は干し貝柱の匂いを消すので必須!

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撮影:URIと台所。

白菜はクタクタになるまでにても、うまいよね!!

とろみをつけるときは、一度火を消してから水溶き片栗粉をいれます。

素早く全体をかき混ぜたら火をつけると、上手にとろみがつきますよ。

らーめんスープのレシピ

スープは干し椎茸と干し貝柱の戻し汁をベースに作ります。

スープの材料を全て鍋に入れて一度沸騰させれば完成!

醤油と塩で塩分は調節してくださいね。

盛り付ける

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撮影:URIと台所。

食事の準備ができたら麺を茹でて、温めたスープとあんかけを盛り付けます。

好みで胡椒やごま油を少し足してもおいしいですよ〜!

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撮影:URIと台所。

干し貝柱の旨みがたっぷり!

柔らかく煮込んだ白菜も相性抜群!

あんかけのアツアツもさむーい冬にぴったりですね。

レンジで簡単!干し貝柱のあんかけら〜めん
通常は半日ほどかかる干し貝柱の戻しを、レンジで短縮しました。
干し貝柱と干し椎茸の旨みがたっぷり詰まった、スープはまさに滋味深い味わい。 さむーい冬に、あったかあんかけら〜めんはいかがですか?

終わりに

いかがでしたか?

干し貝柱のあんかけらーめん!ぜひつくってみてくださいね!

そしてモニタープレゼントしてくれたレシピブログさん!ありがとうございます。

URIと台所。
URIと台所。

それではまた次の記事で会いましょう!ばいばーい!

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