宮崎県産野菜で作る『我が家のアイディアおかず』　ゴーヤの肉詰めスープ編

みなさんこんにちは！

ki yamamoto

URIと台所。のKi Yamamotoです！

URIちゃん

URIです！

今回もネクストフーディストのモニター企画。

JA宮崎経済連様とのモニターコラボで頂いた宮崎野菜を使って、美味しい料理を作ってみました。

夏にぴったりなお料理です！

早速作っていきましょう！

宮崎県産野菜で作る『我が家のアイディアおかず』　ゴーヤの肉詰めスープ　材料　2人前

• 宮崎県産ゴーヤ　1本
• 合い挽き肉　300g
• 生キクラゲ　30g
• ニンニク　1カケ
• 生姜　5g
  ひき肉の下味
• 塩　ひとつまみ
• 砂糖　小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• ごま油　少々
  スープの味付け
• 水　600ml
• 塩　小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

宮崎県産野菜で作る『我が家のアイディアおかず』　ゴーヤの肉詰めスープ　作り方

下準備

キクラゲは石付を取りみじん切りにする。

ニンニク、生姜もみじん切りにしておく。

それでは早速作っていきましょう。まずは宮崎県産のゴーヤを半分に割り、種を取っていきます。

スプーンの柄などを使って中の種だけを取り出します。

続いて肉詰めの餡を作っていきます。

ボウルに合い挽き肉、ニンニク、生姜、キクラゲを入れひき肉の下味で味付けしたら、よく練ります。

ひき肉から粘りが出て、全体がまとまったらOK！

先ほど種を取り除いたゴーヤにひき肉の餡をしっかり詰めていきます。

入りきらない分は団子状に丸めていきましょう。

次にフライパンに炒め油を引き、団子にしたひき肉の表面をこんがり焼いていきます。

別の鍋に分量の水、塩、鶏ガラスープの素、砂糖を入れたら一度沸騰させ、肉詰めしたゴーヤと焼いた肉団子を入れます。

そのまま弱火で蓋をして15分ほど茹でていきます。

ki yamamoto

ん〜いい香り。

茹で上がったら一度ゴーヤを取り出します。

URIちゃん

食べやすい大きさに切っていくよ。

URIちゃん

熱いから気をつけてね！

器に盛り付けて万能ネギを散らします。

気になるお味は？？

ki yamamoto

ゴーヤのほろ苦さが効いて最高！

夏にぴったりのゴーヤのスープ。

ひき肉の団子からも美味しい出汁が出てご飯にも合います。

URIちゃん

懐かしい〜！ベトナムの味！

終わりに

最後までご覧いただきありがとうございました。

今回はJA宮崎経済連様とのモニターコラボで宮崎県産のゴーヤを使ったスープを作りました。

旬の食材を食べると体も元気になりますね！

みなさんもぜひ作ってみてください！

それではまた次の記事で会いましょう！

ばいばい！！

Ki Yamamoto

夏を乗り切るゴーヤの肉詰めスープ

宮崎県産の素敵なゴーヤを頂いたので、ベトナムの家庭料理風に調理してみました。
ひき肉も入って、ボリューム満点。旬の食材で体に元気を！！ スープもほんのりゴーヤの苦味が出て大人な味です。
ゴーヤチャンプルーに飽きてきたらぜひ作ってみてくださいね。

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