みなさんこんにちは！
いつもURIと台所。のレシピを参考にしてくれてありがとうございます。
家庭での調理は楽しいものですが、衛生管理には十分注意してくださいね。
今回このブログを立ち上げるにあたって、改めて調理師の務めを確認しました。
安全な食品を見極め、衛生的に調理することにより、食の安全性を確保すること
引用:社団法人 全国調理師養成施設協会
少し昔の本ですが調理師専門学校時代の教科書にこの様な記載がありました。
料理をする上で一番大切なことは安全な料理を作ることだと思っています。
僕も調理師としてできる限りの注意喚起をレシピ内でしていますが、こちらのページの注意点も読んでいただければと思います。
当ブログのレシピに関して
健康状態が良好な方に向けてレシピを作成しています。
食物アレルギーや病気がある方、医師から食事制限を受けている方や、妊娠中、乳幼児などの方への安全性は当ブログでは確認しておりません。十分に注意して調理を行ってください。
ご自身や食事をされる方の体調を考慮して、安全で健康的な食事ができる様な調理を行ってください。
具体的な衛生管理
公益社団法人日本食品衛生協会様のホームページより、食中毒に関する注意点のリンクを貼らせていただきます。
食品の購入や保存、下処理、調理をする上での衛生面での注意がありますので、参考にしてみてください。
特に生肉や魚を触った後はまな板や包丁、手指をよく洗い清潔な状態を保ってください。
使用するタオルもこまめに洗いましょう。
またURと台所。のレシピには生唐辛子がよく登場します。唐辛子を触ったら必ず使った調理器具と手を洗い、目や鼻などを触らない様にしてくださいね！
みなさんの安全で健康的な調理を願っています！