URIと台所。のオススメ

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URIと台所。で使用しているオススメの調味料や食材を紹介!

ki yamamoto
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随時更新していきますよ〜!

更新日2021/11/28

ニョクマム


Phu Quoc (Hung Thanh) 650ml 魚醤 FISH SAUCE HUNG THANH 鱼酱 truyen thong tram nem nuqc mam cot sieu hang 英语 Socialist Republic of Vietnam

ニョクマムの名産地フーコック産です。
尖った塩味が特徴。割と醤油に似てるかも?
お料理好きはこちらがオススメ。炒め物、フォーなどに。
ブログのレシピはほぼほぼこっちのニョクマム使ってます。


チンスー ヌックマム(魚醤) ナムグー 500ml 1本 Chin Su Nuoc mam Nam Ngu 500ml 1chai

ベトナムで知らない人はいないチンスーブランドのニョクマム。
旨味が効いていてこれだけでも美味しい。ベトナム料理初心者はまずはこちらから。
つけだれ、フォー、炒め物、なんでもいけます。
URIちゃんはこっちが好き。

チリソース


チンスー スイートチリソース 250g 1本 Chin Su Tuong Ot 250g 1chai

ベトナム最強のチリソース

生春巻き、揚げ春巻き、フォー、揚げ物とにかく何にでも合うので、一家に一本チンスーチリソースを。


【お得なビッグサイズ520G】チンスー スイートチリソース 520g 1本 【CHAI LON 520G】Tuong Ot Chin Su 520g 1chai

リピーターはぜひビックサイズで行っちゃってください。

フラインググース シラチャー・チリソース 200ml

こちらはタイ生まれのチリソース。
上のチンスーチリソースより甘さ控えめで、辛味強め。

チンスーに飽きたらこれもいいかも。シチャラーシラチャーかわからなくなるのが難点。


メープラナム スイートチリソース / 390g TOMIZ(創業102年 富澤商店)

こちらはスイートチリソース
上の二つとは違って甘味が強いです。揚げ物につけるとやばい。。。

昔働いていた中国料理店で使ってました。この鶏の絵のボトル、覚えてます。

黒酢

黒酢といえばこれ。

餃子のタレに。酢豚に。中華の必需品です!

 

 

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