みなさんこんにちは！
URIと台所。
URIと台所。のKi YamamotoとURIです！
今日はベトナムの家庭料理、オクラとトマトの酸っぱいベトナムスープをご紹介！
トマトの自然な酸味と、シャキシャキのオクラの食感が楽しめる夏らしいスープです。
材料もとっても簡単！
アジアンな料理に合わせる汁物としてもおすすめです。
それでは早速料理していきましょう！
レッツゴ！
オクラとトマトの酸っぱいベトナムスープ 材料 2人前
- ミニトマト 100g
- オクラ 5本
- ニンニク 1カケ
- 水 400ml
- ニョクマム 大さじ2
- グラニュー糖 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
オクラとトマトの酸っぱいベトナムスープのレシピ
オクラはヘタを落として斜めに切ります。
トマトもヘタを落として半分に。ニンニクはみじん切りにします。
小鍋に少量のサラダ油を引いたら、ニンニクを弱火で炒め、水、トマトを加えたら一度沸騰させます。ニョクマム、グラニュー糖、塩で味付けし、オクラを入れます。
オクラが柔らかくなりすぎない様にさっと煮立たせたら、器に盛り付けこしょうをぱらり。
ki yamamoto
簡単でしょ？
すっぱいスープが好き
お疲れ様です！
今回もめちゃくちゃ簡単にできちゃいましたね！
日本にはあまり酸味の効いたスープはないんですが、アジアの国々ではよく見かけます。
有名なのは中国の酸辣湯やタイのトムヤムクン
酸辣湯はお酢を使って酸味をつけます。胡椒と辣油のピリ辛が美味しいスープですね。
トムヤムクンはエビの入ったピリ辛酸っぱいスープで、レモングラスなどの香辛料を使います。
今回はトマトを使用しましたが、他にもレモンやライムを使ったり、タマリンドというマメ科の植物で酸味を付けたり、パイナップルを使ったりとバリエーション豊富なアジアの酸っぱいスープ。
個人的にはどれも大好きなので、夏になると酸っぱいスープをよく作ります。
食欲が落ちやすい時期にぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね！
それではまた次の記事で会いましょう！
URIと台所。
ばいばい！
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