みなさんこんにちは。URIと台所。のKi Yamamotoです。
毎日いろんな食材を使って料理していると、中には使いきれず
中途半端に余った食材なんかも出てきますよね？
特に料理にあまり慣れていない時なんかは、使い道にこまっちゃいますよね〜。
今回はそんな余り物にスポットを当てた料理をご紹介します。
名付けて、
ベトナム風ごちゃまぜご飯！
混ぜれば混ぜるほど美味しくなる不思議な料理！
しかも簡単で、野菜もたくさん取れちゃいますよ〜！
具材もたっぷりなので、これひとつでおかずいらず！
撮影:URIと台所。
ベトナム料理って野菜たっぷりでヘルシーな感じがするのも魅力的ですよね！
ぜひおっきなお皿に盛り付けて、
家族や恋人と一緒にまぜまぜしてみてくださいね。
それでは今日の記事はこんな感じ！
- ベトナム風ごちゃまぜご飯ってなぁに？
- ベトナム風ごちゃまぜご飯の材料
- ベトナム風ごちゃまぜご飯の作り方
- オススメの具材
ひとつひとつ丁寧に解説していきますので、最後までご覧ください！
料理の解説はURIと台所。の二人で行っていきます！
それではレッツゴ！
〜料理をする上で〜
ホットペッパーグルメ『メシ通』でも簡単Ver .を紹介していますのでこちらも是非！
Ki Yamamoto
混ぜれば混ぜるほど美味しくなっちゃいます！ 好みでタレをかけると、よりベトナムっぽくなりますよ〜！ 本来はレモングラスのタレに漬け込んだ豚肉を炒めて入れる料理ですが、スイートチリソースでも十分美味しいので、簡単にしてみました。
〜レシピはNadiaでも公開中〜
ベトナム風ごちゃまぜご飯ってなぁに？
みなさんご存知かもしれないですが、ベトナムの食文化って日本と良く似ているんですよね。
食事にはお箸を使うし、お茶碗があったり、お茶もよく飲みます。もちろん主食もお米！
米食文化なんですね。
味付けもそんなに辛いものがないので、日本人にも馴染みやすいんです。
ベトナム料理はご飯に合うものが多いよ！
今回紹介するのは、ベトナム中部の伝統的な料理、cơm âm phủ （コムアンフー）という料理。
âm phủ（アンフー）というお店が発祥の混ぜご飯なんですが、
お家で簡単に出来るベトナム料理にアレンジしてみました！
本来のcơm âm phủ （コムアンフー）はえびのそぼろが入ったり、スパイスの効いたお肉がはいったりするのですが。
なくてもOK！
ってわけで、簡単に作っていきましょうw
ベトナム風ごちゃ混ぜご飯の材料
材料 2人前
- ごはん 茶碗2杯分
- 豚こま肉 100g
- 大根のなます 60g
- 長芋 60g
- キュウリ 1本
- パクチー 3本
- 桜エビ 15g
- スイートチリソース 大さじ1
タレの材料
- ニンニク （みじん切り）1かけ
- 唐辛子 （輪切り）1/2本
- ニョクマム 大さじ1 （なければナンプラーでOK）
- グラニュー糖 小さじ2
- 水 大さじ2
ベトナム風ごちゃ混ぜご飯の作り方
撮影:URIと台所。
お米は事前にたいておいてくださいね。
まずは野菜を切って下準備して行きましょう！
- キュウリと長芋は皮むきして1cmくらいの角切りにして行きます。
- パクチーは食べやすい大きさにざく切りに！
- なますは軽く水切りしておきます。
- 豚こま肉も食べやすい大きさにカットしちゃいましょう。
次はフライパンで調理しますよ〜。
撮影:URIと台所。
桜エビはフライパンで乾煎りして、香りをだしていきます。
いい匂いがしてきたらOK。
お皿に取り出して、フライパンをさっと洗いましょう！
次は豚こま肉を炒めるよ〜。
撮影:URIと台所。
フライパンに軽く油を引いて、カットした豚こま肉を炒めて行きます。
色が変わったら、スイートチリソースを大さじ1入れて全体に絡まるようによく混ぜましょう。
これで具材の準備はOK!
次はタレ作り。
ニンニクをみじん切りにして、唐辛子は輪切りにします。
タレの材料を全て合わせたら、まぜまぜするだけ。
簡単でしょ？
食卓の準備ができたら、おっきなお皿にもりつけていきます。
撮影:URIと台所。
真ん中にごはん、周りに具材を並べていきますよー。
野菜やお肉の色を考えて、バランスよく盛り付けてくださいね！
食べ方は？
撮影:URIと台所。
名前の通り、ごちゃ混ぜにしちゃってください！
後はお好みでタレをたらり。
ニョクマムとたっぷりの具材で、お口の中が幸せになれば大成功です！
オススメの具材
今回のごちゃ混ぜごはんは、レシピに記した具材以外でももちろんOK！
オススメを紹介しますね！
- 錦糸卵
- ピーナッツ
- サニーレタス
- ボイルエビ
- ミント
- 高菜漬け
- ソーセージ
- 水菜
- ひき肉
- フライドオニオン
などなど
お肉、葉物野菜、食感のあるもの、香りがいいもの、酸味があるもの、などバランスよく入れると美味しくしあがりますよ！
基本的にはニョクマムのタレに合うものならなんでもOK！特に葉物野菜は相性がいいので、いれてみてくださいね！
終わりに
最後までご覧いただきありがとうございました！
今回のレシピは割と簡単にできるので、時間がない時にもぴったり！
冷蔵庫の余り物で作ってみてくださいね！
それでは、最後にレシピブログのランキングバナーをポチってサヨナラですw
ばいばーい！
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