よだれ鶏のタレの作り方。万能ソースはアレンジ料理にも使えちゃう! 

alt="" アジアご飯
撮影:URIと台所。
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みなさんこんにちは!URIと台所。のKi Yamamotoです!

突然ですがよだれ鶏って知っていますか?

変わった名前ですが、実は中国料理の名前なんです。

ピリ辛で酸味の効いたタレは絶品で、ご飯のおかずにも、おつまみにもなっちゃう大変優秀な料理なんです。

今回は、

よだれ鶏についてもっと知りたい!

ソースの作り方はどうやるの?

ソースのアレンジレシピが知りたい!

そんなよだれ鶏LOVERのみなさんの為の記事を用意しました!

記事でわかること

  • よだれ鶏って何?
  • よだれ鶏のソースの作り方
  • よだれ鶏のソースのアレンジ料理
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よだれ鶏って何?

よだれ鶏は中国料理の一つ。

なかでも辛い料理で有名な、四川省の名物料理です。

中国では「口水鶏」といい、口水は中国語で「よだれ」の意味だとか。

URIちゃん
URIちゃん

ふむふむ。でもなんでよだれ鶏って名前なの?

niceな質問ですね!

よだれ鶏の名前の由来はとっても簡単!

ずばり

思い出すと、よだれが出るほど美味しいから

ki yamamoto
ki yamamoto

URIちゃん
URIちゃん

わかりやすっ。

思い出すとよだれが出る。どんだけ美味いんだよw

っとツッコミたくなるほど美味しいよだれ鶏さんは、そのネーミングのエピソードも相まって、最近では日本でも、街の中華屋さんや、居酒屋で出されるほど、すっかり市民権を得てきましたね。

お店によって、若干スタイルは違いますが、酸味の効いた真っ赤なタレと、茹でた鶏むね肉が特徴的です。

よだれ鶏のソースの作り方

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本格的に作る場合は、茹でた鶏のスープを冷まして使ったりしますが、URIと台所。かんたんver.でご紹介!

その前に、ぜひ用意してもらいたいのがこちら!

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撮影:URIと台所。

中国の黒酢ちゃんです!

普通の酢に比べると、まろやかでコクがあって、僕は大好きです!

最近では、カルディコーヒーや業務スーパーにも置いてあるので、余裕があればぜひ!

もちろん普通のお酢でもOKですよ!

よだれ鶏のソースの材料 2人前

  • ニンニク 1かけ
    A

    • 醤油 大さじ2
    • 黒酢 大さじ1
    • 水 大さじ1
    • 鶏ガラスープの素 ひとつまみ
    • 砂糖 小さじ1
    • ラー油 大さじ1
    • ごま油 大さじ1
    • 炒りごま 大さじ1
    • ミックスナッツ 10gくらい

自家製ラー油でさらに美味しく!?

ソースの作り方

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撮影:URIと台所。

  • ニンニクは皮むきし、みじん切りにする。
  • ミックスナッツも包丁で細かく切っておく。
  • ①フライパンにごま油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒める。
  • ボウルに①とAの材料を合わせてよく混ぜる

よだれ鶏のソースのアレンジ料理

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撮影:URIと台所。

茹でた鶏胸肉と合わせるのがよだれ鶏ですが、キュウリを主役にしてもとってもおいしいです。

中華料理を作った時のプラス一品としていかがですか?

作り方はとっても簡単!

虎目に皮むきしたキュウリを包丁で軽く潰して、一口大に切ったら、よだれ鶏のソースをかけるだけ!

よだれ鶏ならぬ、よだれキュウリの完成ですw

詳しくはNadiaまで

中華の日の前菜。叩きキュウリ四川味
思い出すと、よだれが出るほど美味しいと言われる中国四川の名菜よだれ鶏。
今回はキュウリを主役に、簡単アレンジにしました。 中華の日の前菜に。
お酒のおつまみに。
ピリ辛あっさりな一品です!

終わりに

最後までご覧いただきありがとうございました!

今回はよだれ鶏のソースの作り方を紹介しました。

紹介したアレンジ以外にもいろんなものに使える万能ソースなので、みなさんぜひつくってみてくださいね!

それではまた次の記事で会いましょう!

URIと台所。
URIと台所。

ばいばーい!

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