みなさんこんにちは！URIと台所。のKi Yamamotoです！
先日、フードコーディネーター3級の資格試験に合格しました！
独学で挑んだ試験だったのですが、合格できてとっても嬉しいです！
今回は、フードコーディネーター３級をこれから受験する方に向けて、
僕が意識したり用意したものを書いていこうと思います。
- フードコーディネーターって何？
- 独学？スクールに通うべき？
- 使用した教材は？
- どんな仕事に活かせるの？
こんな悩みがある方にぴったりの記事ですよ〜。
それではレッツゴ！
フードコーディネーター３級を独学で取得したお話
飲食店に勤務していた僕が、食に携わる仕事をもっと広く行なっていきたい！と思いはじめて立ち上げたブログ、URIと台所。
ブログは順調に書けていましたが、より食に関する知識を深めたい、活動の幅を広めたいと思い、フードコーディネーターの資格を受験することにしました。
調べていくと、フードコーディネーターの資格には３級から１級まであるとのこと。
３級の受験資格は中学校卒業以上だったので、これなら僕にもできると思い受験することを決めました。
申し込みから試験までの期間
３級試験の申し込みは2023年9月1日（金）～10月19日（木）2023年度
試験は2023年11月1日（水）～11月14日（火）の14日間から1日を選びます。
2024/02/04現在
2024年度の日程はまだ発表されていません。
毎年9月ごろに申し込みが始まるようです。
申し込みから約2ヶ月ほどで試験だったので、テキストを購入して毎日30分ずつ学習を進めていきました。
そして、11月の試験当日を迎え、12月無事に合格することができました。
試験結果はホームページ上で発表されますよ。
フードコーディネーターとは
で、フードコーディネーターってなんなの？
日本フードコーディネーター協会によると
フードコーディネーターとは
～新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る～
食の「開発」「演出」「運営」のクリエーターです
クリエーターって響きがなんだかかっこいいですよねw
資格の発行は日本フードコーディネーター協会が行っていてます。
創立は1994年。2019年で満25周年を迎える協会です。
食に関する幅広い分野に活かせる資格となっています！
調理師との違い
フードコーディネーターと似た資格に調理師があります。
調理師専門学校時代の教科書の最初のページには、
調理師の社会的使命は大きく3つあると書いてあります。
- おいしく栄養価の高い食事を提供し、人々の健康を維持し増進すること。
- 安全な食品を見極め、衛生的に調理し食の安全を確保すること。
- 伝統的な調理技術や様式を受け継ぎ、新たな調理法を創造し、食文化を継承すること。
社団法人 全国調理師養成施設協会
フードコーディネーターに比べると、より基礎的な部分に重きを置いていますね。
新しい食の「ブランド」「トレンド」を創るフードコーディネーター
安心安全な食と伝統的な技術を継承する調理師
どちらもすばらしい資格ですね！
僕は調理師免許も取得しましたよ〜！
フードコーディネーター３級に必要な知識
フードコーディネーターは新しい食の「ブランド」「トレンド」を創るクリエーターと書きましたが、もちろん食の基礎的な知識を持っていないと、新しいものを作れません。
具体的には大きく4つの分野に分かれるので、一つずつ確認していきましょう。
３級試験では基本的な内容が出題されます。
文化
食文化についての知識です。
日本以外にも、西洋や中国の食文化、各食材の知識、調理法や調理機器に関することを総合的に学んでいきます。
- 食べ物の味はどこで感じるのか？
- 日本の食の歴史について。
- 包丁や切り方の名称
- 各食材に関する解説
などなど、改めて学ぶとおもしろいな〜って思えました。
特に西洋の食文化は苦手意識を持っていたので、学生時代ぶりに勉強ができて楽しかったです！
化学
健康と栄養と安全についての知識です。
- 栄養素の働き方
- 食生活と健康について
- 食中毒や寄生虫、アレルギーについて
- 厨房機器の種類や設計について
この辺りは調理師の資格と内容がかぶる部分がありますが、食の基礎知識として押さえておきたいポイントです。
特に店舗の設計に関するところは、実践的な内容なので楽しく学ぶことができました。
デザイン・アート
食環境デザインと芸術的創造性についての知識です。
- 食空間のあり方
- 内装デザイン
- テーブルコーディネート
- テーブルマナーとサービス
- 色について
食をデザイン・アートの視点からみた、フードコーディネーターならではの分野です。
日常の食卓にも活かせる知識で新しい発見がありました。
経済・経営
経済的概念と食関連事業経営実務についての知識です。
- フードマーケティング
- メニュープランニング
- 食の企画・構成・演出の流れ
- 経営の基礎
飲食業に従事している方にはとてもためになる知識です。
実際に僕も飲食店に勤務しているので、経営やマーケティングなど現場で活かせる知識でした。
独学かスクールに通うべきか
今回僕は独学で受験して資格をもらうことができました。
もし、スクールに通うべきか悩んでいる方がいたら、資格をもらって何がしたいのかを基準に考えてみてください！
正直、フードコーディネーター３級の資格に合格するだけなら、食の知識がなくても、１〜２ヶ月真剣に勉強すれば合格できると思います。
あなたはフードコーディネーターの資格で何がしたいですか？
それは自分一人では学べないことなのか？
それが重要だと僕は思います！
フードコーディネーター３級の資格でどんな仕事ができるか
フードコーディネーターの資格ってなんの役に立つの？
フードコーディネーター3級試験で出題される内容は、食に関する基本的な内容がほとんどです。
ちょっと厳しいお話かもしれませんが、３級の資格をもらったからといって、仕事がポンっと舞い込んではこないでしょう。
現状僕にも変化はほぼありませんw
ですが、意味がないわけではありません！
僕に起きた小さな変化。
それは食に関する知識が上がったこと。
いやいや、とおもったあなた。お気持ちよ〜くわかりますw
ですが、食の知識が上がることで自分に自信が持てるようになりました。
実際にお仕事につなげるには２級、１級取得が必要です。
まずは第一歩の３級取得を目指しましょう！
実際に使用した教材
今回の試験に向けて僕が用意した教材はこちら。
リンクは最新版のものです。
日本フードコーディネーター協会の３級公式対策テキストです。
過去問題集です。2014~2016年と少し昔の内容になっていますが、３級対策テキストに対応した内容になっています。過去問集は現在この一冊が最新版のようです。
僕のやった勉強法
まずは過去問題集を解いてみることから始めました。
そして、答え合わせをして、間違っていたところや、わからないところを中心にテキストでおさらいする。
という流れで勉強していきました。
3級の試験内容はそこまで深く専門的な知識までは必要ないので、もともと知っている内容も多いと思います。
調理師の内容とかぶる部分もあったので、調理師免許を持っている方は有利かもですね！
最後に
今回はフードコーディネーター3級に合格した話を書いてみました。
食に興味がある方、食に関する仕事がしたい方におすすめの資格だと思いますので、みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね！
おまけ
3級の次は2級試験。
より専門的な内容を学べる２級試験の詳しい内容も紹介しています。
気になる方はこちらの記事も併せてどうぞ！
それではまた次の記事で会いましょう！ばいばーい！
オンラインで食の仕事を考えている方はこんなサービスもありますよ〜！
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