こんにちは。
URIと台所。のki yamamotoです。
今回はベトナム、ハノイの屋台で食べた思い出の味を再現！
牛肉焼きそばのレシピの紹介です。
香ばしくソテーされた牛肉と、
ニョクマムやオイスターソースの濃厚な味わいがクセになる屋台風焼きそば！
使用する麺はなんと、インスタントラーメンの麺！
この麺が屋台飯っぽくておいしんですよ〜。
焼きそばのアレンジ方法に悩んでいる方、今日はベトナム屋台スタイルの焼きそばにしませんか？
それではどうぞ。
ベトナム屋台の思い出料理。牛肉で焼きそばのアレンジの幅を効かせよう 材料 二人前
- インスタント麺 2玉
- 牛肉 130g 今回はカルビを使いました。
- 青梗菜 1/2個
- パプリカ 30g
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
牛肉の下味
- 醤油 小さじ2
- 胡椒 少々
ベトナム屋台の思い出料理。牛肉で焼きそばのアレンジの幅を効かせよう 作り方
それでは調理していきましょう。
まずは野菜のカットです。
青梗菜は葉の部分はざく切りにします。
茎は1cmほどの厚さで細切りにしておきましょう。
パプリカも同様の太さで細切りにします。
続いて牛肉。
こちらは一口大の食べやすい大きさに切ります。
今回は油がしっかり入ったカルビを使ったので、身痩せしないように少し厚めのものを使いました。
赤身肉の場合はもっと薄切りのものがおすすめです。
牛肉を切ったら下味の材料で味付けしておきます。
今回の主役のインスタント麺
細麺タイプのものがおすすめですが、お好みでどうぞ！
小鍋に湯を沸かしたら麺を袋に書いてある規定時間茹でます。
大体2分くらいかなぁ
フライパンにサラダ油を引いたら、下味をつけた牛肉を焼いていきます。
こんな感じでお肉の色が変わってきたらOK。
青梗菜とパプリカを入れてさらに炒めていきます。
野菜に油が回ってきて少ししっとりしたら、先ほど茹でたインスタント麺を入れます。
ニョクマムとオイスターソースで味をつけ、味が馴染むようによく炒めたらお皿に盛り付けます。
オイスターソースとニョクマムでいつもよりリッチな味わいに。
ベトナム屋台スタイルの牛肉の焼きそばの完成です！
いっただきます。
麺を箸で掴んでフーフー。
オイスターソースの少し焦げついた香ばしい香りがやってきます。
麺はしっとり柔らか。
下味をした牛肉もジューシーで美味しいです。
味付けに使用したオイスターソースやニョクマムが普段食べているソース焼きそばとは一味違った濃厚な味を演出してくれます。
あっという間にペロリと完食。
ご馳走様でした。
オイスターソースはベトナム料理でも使われる。
今回はベトナム屋台スタイルの焼きそばということでしたが、メインの調味料にオイスターソースを使いました。
オイスターソースといえば中国でしょ？？っと思った方。大正解！
なんですが、実はベトナム料理でもよく使われるんですよ〜。
ベトナムの食文化は中国からの影響を受けたものもちらほら。
オイスターソースもそんな影響の一つですね。
いろんな国の文化の影響を受けたベトナム料理。やっぱり面白いなぁ。
もっとたくさんの人に知ってほしいし、食べてほしい。絶対日本人の口にもよく合うからね。
終わりに。
それでは最後までご覧いただきありがとうございました。
今回はベトナム屋台の思い出料理。牛肉で焼きそばのアレンジの幅を効かせようの紹介でした！
焼きそばのアレンジやバリエーションの一つにぜひ加えてみてくださいね。
それではまた次の記事で会いましょう！
さようなら。
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