URIちゃん！URIちゃん！
なぁに〜？？
そろそろみんなにアレの作り方教えちゃおうか！
アレね！教えちゃおうか！
アレってなんなのぉ〜。気になる〜
みなさんこんにちは！URIと台所。です！今回はアレ紹介です！
やり直し！！
泣
みなさんこんにちは！URIと台所。です！今回はベトナム香る！生春巻のたれのレシピの紹介です！
生春巻って手軽にできるけど、つけるたれの作り方って意外にどうしていいかわかんなかったりしますよね〜！
なので今日はとっても簡単で、しかもお店みたいな味の春巻きのたれを紹介しちゃいます！
一緒に食べる人に話せるようなプチ情報もあるので、よかったら最後までご覧ください！
動画でも解説しています！
〜自己紹介〜
料理研究家Ki Yamamotoです。調理師歴は７年！アジアご飯が大好きで、得意料理はもちろんアジアご飯！今までいろんな飲食店で勉強してきたことを、みなさんとシェアできれば嬉しいです！
簡単なのにめちゃくちゃ美味しい、ベトナムの生春巻のたれを一緒に作ってみませんか？
ネイティブベトナム人のURIちゃんと一緒に作り方を解説していきます！
それではレッツゴ！
料理を上で
生春巻のタレはニョクマムで！定番ソースのレシピを紹介！
撮影:URIと台所。
生春巻のたれ。確かにURIちゃんに教えてもらうまでは、僕もどうやって作ればいいかわかんなかったな〜。
生春巻を作っていざ食べよう！と思ったらたれがない！こんな経験ないですか？
実は僕の実体験ですw
でも当時は作り方も知らなかったので、仕方なくマヨネーズをつけて食べた思い出がww
マヨネーズも悪くないですが、みなさんにはもっと美味しいたれで食べてもらいたい！
春巻きを巻き終わった後でも作れる簡単レシピなので、真似してみてくださいね！
生春巻のタレはニョクマムで！定番ソースのレシピを紹介！材料（2人前）
材料
- にんにく １カケ
- 生唐辛子 1/2本 （どうしてもないときは乾燥の唐辛子でもOK！）
調味料
- ニョクマム 大さじ1
- 砂糖（グラニュー糖があれば最高） 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
- 胡椒 少々
- 味の素 少々
- 水 大さじ3
にんにくをみじん切りにする
-
- にんにくの皮を剥いて
-
- 包丁の腹で押し潰し
-
- みじん切りにします。
にんにくをみじん切りにします。包丁の腹で押し潰すと素早く出来ますよ！
ポイントはしっかりと細かくすること！たれににんにくの味と香りがよくなじみます。
包丁でにんにくをつぶすときは手を切らないように気をつけてくださいね！
唐辛子を小口切りにする
撮影:URIと台所。
唐辛子を小口切りにしていきます。
カットの大きさで辛味を調節できますよ！
細かく切るほどたれ全体に辛みが広がって、辛くなります。大きめに切れば辛さ控えめに。タネを取れば、さらに辛さ控えめになります。
唐辛子はぜひ入れてほしいものですが、本当に辛いの苦手な人は人参を代わりに入れると見た目もGoodデスヨ〜！
唐辛子を切ったら、包丁とまな板、手を必ず洗ってくださいね！辛味成分が残っていて危険です！
調味料と合わせる
撮影:URIと台所。
はい！あとは調味料と合わせてよく混ぜれば完成です！簡単でしょ〜？？
ちなみに今回はフーコック島のニョクマムを使いました！ニョクマム によって味が若干違うので、味をみながら調節してくださいね！
生春巻きのたれを本格的のするポイント
もう一回大事なところを確認しとこっと！
- にんにくはしっかりみじん切りにする
細かく切ることでたれににんにくの味と香りが移ります。 - 辛さは唐辛子のカットで調節。代わりに人参でもOK
唐辛子は細かく切るほどたれ全体に広がり辛味が増します。
苦手な方はタネをとったり、大きめにカットしてくださいね！ - ニョクマムは物によって味が違う
ブランドによって味が少し違うので味を見ながら調整してみてください！
まめ知識
URIちゃん！今回はアレじゃなくてたれのレシピの紹介だったね！
ちなみにこのたれってベトナムでもよく使うたれなの？
モッチロン！
このたれはニョクチャム（Nước chấm）って言って、何にでも使える万能ダレなんだよ！
例えば、蒸した魚につけたり、麺料理に入れたり何にでも使えるよ！
なるほど！これがあればなんでもベトナム風に食べることができちゃうね！ ちなみにご飯にかけて食べたら美味しかったよ！
ニョクチャム最高だね！
ベトナムではいろんな料理にこのたれを使って食事を楽しむ。
ちなみにアタシはこれもつけることがあるよ〜
終わりに
いかがでしたか？生春巻のタレはニョクマムで！定番ソースのレシピを紹介！でした。
今回のたれはいろんな料理に使える基本のたれなのでぜひ覚えておいてくださいね！ベトナム料理がもっと好きになっちゃいますよ〜！
それではまた会いましょう！バイバイ〜イ！
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コメント
[…] 【ベトナム料理】まるでお店の味みたい！ベトナム香る！生春巻のたれのレシピみなさんこんにちは！URIと台所。です！今回はベトナム香る！生春巻のたれのレシピの紹介です！ 生春巻 […]
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