チェーって知ってる?ベトナムの万能デザート、マンゴーのチェーの作り方と材料を紹介

alt="" ベトナム料理
撮影:URIと台所。
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ki yamamoto
ki yamamoto

URIチャーン!!あつーい!なつーい!冷たくて甘ーい美味しいやつ作ってちょーだい!!!

URIちゃん
URIちゃん

それはChèだね!

Chè!?

 

URIと台所。
URIと台所。

みなさんこんにちは!URIと台所。です!Chè、読めましたか?

日本語の近い発音だとチェーと読みますよ。

 

今回はチェーって知ってる?ベトナムの万能デザートチェーの作り方と材料を紹介です。

ベトナムのスイーツ、

  • チェーって何?
  • チェーの作り方
  • 必要な材料
  • 食べ方

を詳しく解説。甘さ控えめなチェーは女性はもちろん、男性にもオススメ!写真をたくさん使って解説しますので、ゆっくり一緒に作っていきましょう!

〜自己紹介〜
ki yamamoto
ki yamamoto

調理師歴7年の料理研究家Ki Yamamotoです。ベトナム人のURIちゃんと一緒にいろいろなベトナム料理にチャレンジしています。

 

ちょっと本格的なベトナム料理を一緒に作ってみませんか?

今回もネイティブベトナム人のURIちゃんと一緒にレシピを解説していきます!

それではレッツゴ!

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チェーって何?

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URIちゃん
URIちゃん

OK~!もちろん最初はチェーってなんなの?からお答えしますよ〜。

 

チェーはベトナムのスイーツ!地方によっていろんな種類があるから、必ず入れなきゃいけないものは決まっていないよ〜。

 

緑豆やササゲなどの豆類とフルーツ、タピオカやゼリーなんかが入ってるかなぁ。

チェーのスープはココナッツミルクや牛乳を使って甘く仕上げていますよ〜。

それと、冷たいチェーあたたかいチェーがあるのも面白いところです!

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URIちゃん
URIちゃん

日本のお汁粉みたいな存在かな?

夏といえばチェー!みんな大好きですよ〜!

屋台でどこでも売っていたり、お家でも作られたりしています。

 

チェーって知ってる?ベトナムの万能デザートチェーの材料(2人前)

ki yamamoto
ki yamamoto

紹介ありがとうURIちゃん!それでは材料と作り方です。

 

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撮影:URIと台所。

材料

  • 乾燥の皮むき緑豆 50g お好みの豆やサツマイモなどでも。
  • 乾燥ゼリー 30g なければミニタピオカでもOK
  • マンゴー 1個
  • 氷 適量

調味料

  • 砂糖 大さじ3
  • 水 400ml
  • ココナッツミルク 200ml

チェーって知ってる?ベトナムの万能デザートチェーの作り方

URIちゃん
URIちゃん

今回は私が先生!ゆっくり一緒に料理しましょ〜!

緑豆と乾燥ゼリーを水で戻す

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撮影:URIと台所。

皮むきの緑豆は早く水戻りするので30分くらい水につければOKです。

ki yamamoto
ki yamamoto

皮付き豆を使う場合は2時間くらい浸漬させましょう。

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撮影:URIと台所。

水を吸ってふっくらしてきたらOKです。

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撮影:URIと台所。

こちらはベトナムの乾燥ゼリー。あんまりスーパーには売ってませんが、手に入ればカラフルでおすすめです。1~2時間水につけておきましょう。

URIちゃん
URIちゃん

なければミニタピオカで大丈夫!使い方は乾燥ゼリーと一緒ですよ!

※大きなブラックタピオカを使う場合は半日ほどしっかり水につけてから使いましょう!

 

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撮影:URIと台所。

緑豆とゼリーがある程度ふやけてきたら、小鍋に水を入れ弱火で煮崩れないように茹でていきます。

URIちゃん
URIちゃん

火加減はゆっくり弱火でいきましょう!強くすると豆やゼリーがボロボロになってしまいますよ。

そのまま30分ほど茹でて緑豆とゼリーが柔らかくなったのを確認してください

ココナッツミルクで味付け

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撮影:URIと台所。

具材が柔らかくなったのを確認したら砂糖とココナッツミルクで味をつけていきます。

もし水分が減りすぎていたらここで調節してくださいね。

ココナッツミルクと砂糖を入れ一度沸騰させたら火を止めます。

 

あたたかいチェーの場合はこれで完成です!

好みの具材を入れて楽しんでくださいね!

冷たいチェーを作る

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撮影:URIと台所。

今回は冷たいチェーなので冷やしていきます。

荒熱が取れたら氷を張ったボールで液体を冷まします。

URIちゃん
URIちゃん

お玉やスプーンで混ぜると早く冷めますよ。

冷蔵庫に入れてもOKです。

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撮影:URIと台所。

具材のマンゴー

チェーの撮影用に冷蔵庫に入れておいたらネズミに食べられていました。

URIちゃん
ネズミちゃん

チューチュー。

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撮影:URIと台所。

マンゴーは食べやすい一口大の大きさに切っておきましょう。

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撮影:URIと台所。

器にマンゴーを入れ冷えたチェーを注いで、砕いた氷を載せれば完成です。

ki yamamoto
ki yamamoto

冷たくておいしー!!

いろんなチェーの食べ方を楽しもう

URIちゃん
URIちゃん

お疲れ様でした!上手にできましたか??

今回は冷たいマンゴーのチェーを紹介しましたが、他にもいろんなチェーがあるのでチャレンジしてみてくださいね!

例えば、

  • バナナやライチなどのフルーツを入れたり
  • サツマイモや蓮の実、白キクラゲを入れてみたり
  • 温かいチェーに白玉団子を入れてみたり
  • ヨーグルトでさっぱりさせてみたり
ki yamamoto
ki yamamoto

ん〜想像しただけで美味しソー!

みなさんもいろんな具材で、チャレンジしてみてくださいね!

終わりに

URIと台所。
URIと台所。

いかがでしたか?チェーって知ってる?ベトナムの万能デザートチェーの作り方と材料を紹介でした。

みなさんも自分だけのオリジナルチェーを楽しんでくださいね!

それではバイバーイ!

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