優しい甘味でみんなから愛されている柿。
決して派手な色ではないけれど。落ち着く優しい色合い。
撮影:URIと台所。
華やかな強い香りがあるわけではないけれど。控えめなそんなところが好き。
最近は鶏肉と合わせたり、クリームチーズと合わせたりと、いろんな組み合わせがありますが、今回はシンプルに柿！
ドレッシングに、具材に、柿の魅力を楽しんでもらえるサラダ。
季節のものを食べるっていいですよね。
移り行く季節を、家族や恋人と一緒に感じてみませんか？
撮影:URIと台所。
「柿が赤くなれば、医者が青くなる］なんて言われるほど、栄養価の高いのも魅力のひとつ。
具体的になんの栄養があるかだって？？
そりゃ『柿 栄養』で検索してみよう。
ごめんなさい。URIと台所。栄養について学習中ですw
撮影:URIと台所。
最近のトレンドは種無し柿
そして僕が好きなのは硬い食感のある柿
熟した柿も美味しいけど、今日はこいつを使わせてくださいね！
皆さんこんにちは。URIと台所。です！
今日は今が旬の柿を使ったサラダを紹介します。
柿の優しい甘さと、食感、色。いろんな柿の魅力詰まったサラダに仕上がりました。
そしてURIと台所。の得意技、ベトナムのニョクマムを隠し味に少しだけ。
調理時間は5分くらい。
とっても簡単！
柿ドレッシングのサラダ 材料
材料 1人前
- 柿 1個
- サニーレタス 60g
- ベビーリーフ 60g
- ラディッシュ 1個
- 胡椒 少々
A
- ニョクマム 小さじ1 （なければナンプラーでOK）
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
柿ドレッシングのサラダ レシピ
- 柿は皮むきしてドレッシング用に80g取り、残りを具材用に分けておく。
- 具材の柿は食べやすい大きさに切る。
- ベビーリーフとサニーレタスは水洗いし、一口大にちぎり水気をよくきる。
- ラディッシュは薄切りにしておく。
- ドレッシング用の柿を小さく切りミキサーに入れ、Aを入れペースト状になるまで回す。
- 器にベビーリーフ、サニーレタス、ラディッシュ、具材用の柿を盛り付け、ドレッシングをかけ、胡椒を散らす。
ドレッシングは柿の甘さをみて味を調節いてくださいね。
渋柿？甘柿？
柿って昔から食べられていたみたいですが、若い世代にはあまり馴染みがないんじゃないでしょうか？
実際僕の周りの若い子たちに聞いても、あんまり好んで食べる人が多くない印象です。
理由は、なんか難しそうだから。。だそうです。
ん〜なんとなく気持ちはわかりますw
きっと甘柿と渋柿のことを言っているのかな？と思ったので簡単に紹介しますね！
食べて甘ーい甘柿と、渋みが強い渋柿。
渋柿は写真のように細長い形をしているものが多いんです。
それに対して甘柿はこちら↓
ちょっと平たくて、四角形をしていますよね。スーパーなどで売られているのは大体が甘柿なので、あまり難しく考えずに買って食べてみてくださいね。
切った時に黒い斑点があるものも渋柿のサインみたいですよ。
元々は渋柿だけだったんですが、突然変異で甘柿が出来たんだとか。
撮影:URIと台所。
こちらは柿のような優しい雰囲気を持つURIちゃん。
撮影:URIと台所。
こちらは渋柿のように渋いKi Yamamoto
温かい目でみてあげてください。。
最後までご覧いただきありがとうございました！
秋の味覚、柿！
家族や恋人と一緒にぜひ作ってみてくださいね。
それではまた次の記事で会いましょう！バイバーイ！
コメント