こんにちは！
URIと台所。のKi Yamamotoです。
今日は蒸し鶏と白菜を使ったアジアン炊き込みご飯のレシピの紹介です。
我が家では鶏肉を蒸してよく食べるのですが、1日で食べきれないことも。
冷蔵庫に余っていた蒸し鶏を美味しく食べれないかなと思い
炊き込みご飯にリメイクしてみました。
材料シンプル。
ベトナムの魚醤ニョクマムとオイスターソースでコクのある味に仕上がりましたよ〜。
それでは作り方です。
蒸し鶏をリメイク！白菜と鶏肉のアジアン炊き込みご飯 材料 2人前
- ジャスミンライス 180g ジャポニカ米でもOKです！
- 蒸し鶏 100g
- 白菜 150g
- ニンニク 1カケ
- 水 180ml ジャポニカ米の場合は220ml
- ニョクマム 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- ごま油 小さじ2
いつもながらニョクマムはナンプラーでも代用可です。
ブランドによって味か異なるので、味をよく確認してみてくださいね。
蒸し鶏をリメイク！白菜と鶏肉のアジアン炊き込みご飯 作り方
まずは材料の下拵えです。
ニンニクは皮むきしてみじん切りに。
白菜は1cmほどの太さで細切りにします。
蒸し鶏は2cmほどの太さで細切りにします。
まな板仕事はこれでおしまい！
今回は土鍋で作りました。ご飯がふっくらして美味しく炊き上がりますよ〜。
土鍋に胡麻油小さじ2を入れたらニンニクを入れ香りが立つまで炒めます。
そこに細切りの蒸し鶏を入れさっと混ぜ合わせたら、
白菜も加えて油が馴染む様に混ぜ合わせます。
全体が混ざったら、
お米も入れちゃう。
最後にもう一混ぜしたら、
分量の水を加えて蓋をして、
炊いていきます！
最初は強火で沸騰してから1~2分
弱火にして7~8分
火を消して20分
こんな感じで炊くと美味しく炊けますよ〜。
こちらが炊き上がり。さっと混ぜれば完成で〜す！
香ばしい香り。鶏とニョクマムの旨味が最高。
おっきなスプーンでさっと混ぜるとジャスミンライスの香ばしい香りがフワッと広がって、
うまそ〜！
土鍋の鍋肌にお焦げがチラッと見えるのもテンション上がりますね！
今回はベトナムスタイルでワンプレートにしてみました。
ベトナムの南部では、お皿に盛ったご飯におかずを乗せてワンプレートにして食べるみたい。
おかずじゃないけどちょっと雰囲気いいでしょ。
忘れちゃいけないのが胡椒。
URIちゃんと出会ってから僕も胡椒大好きになりました。
ニョクマムの香りに胡椒ってめっちゃ合うんです！
気になるお味ですが、ふっくらしたお米に鶏肉の優しい旨味がしっかり移っていてうまい！
今回は塩気をニョクマム。
旨味、甘味、コクをオイスターソースで。
味付けの調味料もシンプルですが、しっかり美味しく仕上がりました。
具材の白菜もいいアクセントになっていて大満足です。
終わりに
今回は蒸し鶏をリメイク！白菜と鶏肉のアジアン炊き込みご飯のレシピの紹介でした。
蒸し鶏で作りましたが、もちろん生の鶏肉でもOKですよ〜。
その場合は蒸し鶏を入れたタイミングのところでしっかり鶏肉に焼き目をつけてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました！
また次の記事で会いましょう〜！それでは！
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