二人で秋を満喫しよう。意外な隠し味がクセになる柿のサラダのレシピ

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撮影:URIと台所。
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優しい甘味でみんなから愛されている柿。

決して派手な色ではないけれど。落ち着く優しい色合い。

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撮影:URIと台所。

華やかな強い香りがあるわけではないけれど。控えめなそんなところが好き。

最近は鶏肉と合わせたり、クリームチーズと合わせたりと、いろんな組み合わせがありますが、今回はシンプルに柿!

ドレッシングに、具材に、柿の魅力を楽しんでもらえるサラダ。

季節のものを食べるっていいですよね。

移り行く季節を、家族や恋人と一緒に感じてみませんか

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撮影:URIと台所。

が赤くなれば、医者が青くなる]なんて言われるほど、栄養価の高いのも魅力のひとつ。

具体的になんの栄養があるかだって??

そりゃ『柿 栄養』で検索してみよう。

ごめんなさい。URIと台所。栄養について学習中ですw

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撮影:URIと台所。

最近のトレンドは種無し柿

そして僕が好きなのは硬い食感のある柿

熟した柿も美味しいけど、今日はこいつを使わせてくださいね!

URIと台所。
URIと台所。

皆さんこんにちは。URIと台所。です!

今日は今が旬の柿を使ったサラダを紹介します。

 

柿の優しい甘さと、食感。いろんな柿の魅力詰まったサラダに仕上がりました。

そしてURIと台所。の得意技、ベトナムのニョクマムを隠し味に少しだけ。

調理時間は5分くらい。

とっても簡単!

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柿ドレッシングのサラダ 材料

材料 1人前

  • 柿 1個
  • サニーレタス 60g
  • ベビーリーフ 60g
  • ラディッシュ 1個
  • 胡椒 少々

A

  • ニョクマム 小さじ1 (なければナンプラーでOK)
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1

柿ドレッシングのサラダ レシピ

  • 柿は皮むきしてドレッシング用に80g取り、残りを具材用に分けておく。
  • 具材の柿は食べやすい大きさに切る。
  • ベビーリーフとサニーレタスは水洗いし、一口大にちぎり水気をよくきる。
  • ラディッシュは薄切りにしておく。
  • ドレッシング用の柿を小さく切りミキサーに入れ、Aを入れペースト状になるまで回す。
  • 器にベビーリーフ、サニーレタス、ラディッシュ、具材用の柿を盛り付け、ドレッシングをかけ、胡椒を散らす。
ki yamamoto
ki yamamoto

ドレッシングは柿の甘さをみて味を調節いてくださいね。

渋柿?甘柿?

柿って昔から食べられていたみたいですが、若い世代にはあまり馴染みがないんじゃないでしょうか?

実際僕の周りの若い子たちに聞いても、あんまり好んで食べる人が多くない印象です。

理由は、なんか難しそうだから。。だそうです。

ん〜なんとなく気持ちはわかりますw

きっと甘柿と渋柿のことを言っているのかな?と思ったので簡単に紹介しますね!

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食べて甘ーい甘柿と、渋みが強い渋柿。

渋柿は写真のように細長い形をしているものが多いんです。

それに対して甘柿はこちら↓

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ちょっと平たくて、四角形をしていますよね。スーパーなどで売られているのは大体が甘柿なので、あまり難しく考えずに買って食べてみてくださいね。

切った時に黒い斑点があるものも渋柿のサインみたいですよ。

元々は渋柿だけだったんですが、突然変異で甘柿が出来たんだとか。

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撮影:URIと台所。

こちらは柿のような優しい雰囲気を持つURIちゃん

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撮影:URIと台所。

こちらは渋柿のように渋いKi Yamamoto

温かい目でみてあげてください。。

 

URIと台所。
URIと台所。

最後までご覧いただきありがとうございました!

秋の味覚、柿!

家族や恋人と一緒にぜひ作ってみてくださいね。

それではまた次の記事で会いましょう!バイバーイ!

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