みなさんこんにちは。URIと台所。です！
今日はサラダのドレッシングのレシピ紹介です。
我が家ではよくサラダを食べるんんですが、これまでは市販のドレッシングを使うこともしばしば。
何か美味しいドレッシングはないかな〜、、とぼんやり思っていましたが2人で話し合い
自分で作っちゃおう！という結論になりました。
僕たちの大好きなベトナムのニョクマムとニンニク、レモンを使ってベトナム風に。
旨味があってパンチもある。だけど爽やかな後味のドレッシングに仕上がりました。
シンプルなグリーンサラダと相性抜群。
ぜひ作ってみてください。
ニンニクが隠し味。ベトナム風のサラダドレッシングの材料
分量 作りやすい量
- 赤玉ねぎ 1/4個
- 人参 小サイズ1/2本
- ニンニク 2カケ
- オリーブオイル 100ml
- ニョクマム 30ml なければナンプラーでもOK
- 醤油 20ml
- レモン汁 50ml
- 砂糖 小さじ1/2
- 胡椒 少々
ニンニクが隠し味。ベトナム風のサラダドレッシングの作り方
作り方はとってもシンプル。
材料を刻んでブレンダーに入れてブーンで完成です笑
野菜は皮を剥いたら一口大の大きさに切りましょう。
今回は赤玉ねぎを使いましたが、普通の玉ねぎでもOKですよ。
赤玉ねぎの方が苦味が少ない傾向にあるので、生で食べる場合は赤玉ねぎがおすすめ。
赤い方が美味しそうだし笑
赤玉ねぎと玉ねぎの違い
ちょっと気になって調べてみたところ、赤玉ねぎの方が水分が多く苦味成分が少ないようでした。水分に関しては収穫後の乾燥期間の長さが影響しているようです。
その分栄養素も普通の玉ねぎに比べると少ないとのこと。
・生食には苦味の少ない赤玉ねぎ
・加熱には栄養素の多い普通の玉ねぎ（黄玉ねぎ）が向いてるって覚えてきましょ！
まぁ正直そこまで変わらないようにもおもえますが、、、、
写真を撮り忘れてしまったんですが、ブレンダーに入れた後です。
オリーブオイルと調味料を加えたらブレンダーにいれペースト常にします。
人参の色が綺麗にでますね！
あとは保存容器に入れれば完成です。
ベトナムで買った調味料入れがピッタリサイズでした。
中に沈まないスプーンが入っていてめちゃ便利。
これ、いいでしょ〜笑
ドレッシングは生野菜で作るのでなるべく早めに使い切ってくださいね。
今回はシンプルにグリーンサラダにかけていただきます。
ニョクマムはよく魚臭いと言われるんですが、野菜と混ぜることで匂いは気になりません。
いただきます！
レモンの爽やかな感じと、玉ねぎ、ニョクマムの強い旨味が口いっぱいに広がります。
隠し味のニンニクもグッと力強い味に持ち上げて上げてくれますね〜。
和えサラダにも使えちゃいます。
キャベツをちぎったものにニョクマムドレッシング を入れてよく揉み込むだけ。
ドレッシングのイエローがいい感じにキャベツを染めてくれます。
ドレッシングは冷蔵庫で保存してくださいね。
終わりに
それでは今回はニンニクが隠し味のベトナム風ニョクマムドレッシングの作り方でした。
また次の記事で会いましょう！
さようなら！
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