拝啓
爽やかな秋風を感じる頃となり、実り多い秋を迎えられていることと存じます。
さて、買ったはいいが、8割余ってしまうあなたの運命をどう変えるか、熟考いたしました。
どうか、あなたにとって新しい人生が訪れますように。
敬具
スイートチリソース様
撮影:URIと台所。
みなさんこんにちは！URIと台所。始まり始まりです！
今回はスイートチリソースってあまりがちじゃね？
ということで、たくさん使って美味しく食べられるレシピを紹介します！
今回作るのはこちら！！
撮影:URIと台所。
スイートチリソースDEチキンバインミー！
今回の記事でわかることは
- バインミーってなんだっけ？
- レシピの目指すべきところ
- スイートチリソースDEチキンバインミーの材料
- スイートチリソースDEチキンバインミーのレシピ
- 本格的にするポイント
今回も調理師歴7年のKi Yamamotoとネイティブベトナム人のURIちゃんの二人でレシピを紹介していきます。
それではレッツゴ！
バインミーってなんだっけ？
最近よく聞くけどバインミーってなんだっけ？っというあなた！
簡単に説明するとバインミーはベトナムのサンドイッチです。
フランスパン風のパンにバターやニョクマムを塗り、野菜やハーブ、レバーパテ、肉などをはさんだもの。
ベトナムのストリートフードとして、屋台などで売られていますよ〜！
ニョクマムの味とたっぷりの具材が最高です！
レシピの目指すべきところ
休日のブランチに。ビール片手にパクッと！
こんなイメージからレシピはスタートしました。
スイートチリソース自体がエスニック感のある材料なんですが、さらにバジルやニョクマムをプラスすることで、香り豊かな一品に。
炭酸のきいた飲み物に合うように、鶏肉の香ばしさとハーブの香りをポイントにしています。
ピクニックにもぴったりですよ！
スイートチリソースを使ったレシピはこれが最高！チキンバインミーの材料
撮影:URIと台所。
材料 2人前
- 鶏もも肉 1枚
- サニーレタス 2枚
- フランスパン 1/2本
- 赤玉ねぎ 1/4個
- ラディッシュ 2個
- スイートバジル 6枚
- ライム 1/4個
調味料
- スイートチリソース 大さじ２
- ニョクマム 小さじ2
- バター 適量
- 塩 少々
- 胡椒 少々
スイートチリソースを使ったレシピはこれが最高！チキンバインミーのレシピ
撮影:URIと台所。
今回使うのは市販のスイートチリソース。100円ローソンで買いましたw
STEP.1 野菜を切る
撮影:URIと台所。
サニーレタスは一口大に、ラディッシュは薄く輪切りにしていきます。
赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきましょう。
STEP.2 鶏もも肉の下ごしらえ
撮影:URIと台所。
鶏もも肉は皮目をフォークで刺し柔らかくします。
できたら一口大に切って塩、胡椒で下味を薄くつけます。
STEP.3 鶏もも肉を焼く
撮影:URIと台所。
フライパンに少量の炒め油を引き、下味をつけた鶏もも肉を焼いていきます。
8割ほど火が通ったら、スイートチリソースとニョクマムを入れて鶏もも肉に絡めながら焼いていきます。
撮影:URIと台所。
ソースの水分が少なくなるとぶくぶくした泡がだんだん大きくなってきます。
表面が軽く焦げ付くまで煮詰めて香ばしさを出しましょう！
ここまできたらあっという間に焦げ付くから目を離さないでくださいね〜！
鶏もも肉の表面が少し焦げ付くくらいまでソースを煮詰めて香ばしさを出す。
撮影:URIと台所。
焼き上がったらバットに取り出しライムを軽くひと搾りします。
STEP.4 パンをトーストする
撮影:URIと台所。
食べやすい大きさにフランスパンを切ったら皮一枚を残して半分に割ります。
片面にお好みの量のバターを塗ってトースターでカリッと焼き上げましょう。
バターはたっぷりがオススメ！
STEP.5盛り付け
撮影:URIと台所。
焼き上がったフランスパンに少量のニョクマムを振りかけて、赤玉ねぎ、サニーレタスをはさみます。
調理した鶏もも肉とラディッシュ、バジルを彩く盛り付ければ完成です。鶏もも肉のソースもたっぷりかけてくださいね！！
撮影:URIと台所。
追いチリソースもOK！！
撮影:URIと台所。
追いライムも最高！
こいつとの相性も抜群ですッ！
本格的にするポイント
- 赤玉ねぎは繊維を断つように切ると辛味が抜けやすい。
炒め物の場合は加熱するので、繊維にそうように切ると良いですよ。 - 下味は薄く！この後ソースを絡めるので濃くならないように気をつける。
鶏もも肉の下味は薄めにしましょう。 - 鶏もも肉の表面が少し焦げ付くくらいまでソースを煮詰めて香ばしさを出す。
ここが重要！少し焦げついたほうが、クリスピーで食感も香りも良いです！
最後に
最後までご覧いただきありがとうございました。
今回のレシピで、スイートチリソースの可能性が広がった気がしませんか？
休日のブランチに、ビール片手にバインミー！是非試してみてくださいね！！
それでは、バイバーイ！！
コメント