時間がない！料理めんどくさい！ちょっと小腹が減った！
簡単で美味しいフォーの作り方シリタイ！
あなたのような人を待っていましたよ。
ズボラ飯！
どうもこんにちは！URIと台所。です！今回は【ズボラさん必見】ライスペーパーを切るアレンジ方！超簡単フォーをハオハオのスープで！の紹介です。
時間がないとき、余ったライスペーパーで何かできないかな？って思ったことないですか？
そんな時にぴったりなスーパーズボラ飯を紹介しちゃいますよ！
〜自己紹介〜
調理師歴７年の料理研究家Ki Yamamotoです。
お家にベトナムの食材がたくさんあるので、いろんな方法でレシピを紹介しています。
美味しいベトナム料理を一緒に作ってみませんか？。
今回もネイティブベトナム人のURIちゃんと一緒にレシピを解説していきます！
それではレッツゴ！
【ズボラさん必見】ライスペーパーを切るアレンジ方！超簡単フォーをハオハオのスープで！ 材料
撮影:URIと台所。
材料一人前
- ライスペーパー 4枚
- にんにく 1カケ
- 万能ネギ 適量
- 水菜 適量
- もやし 15g
- ハオハオ 粉末スープ （お好みのラーメンスープでOKです。塩系の味がよく合いますよ）
- 胡椒 少々
- ラー油 小さじ1
- 水 スープに合わせて （今回は400ml）
【ズボラさん必見】ライスペーパーを切るアレンジ方！超簡単フォーをハオハオのスープで！ 作り方
皆さんに初めに言っておきます。
今回のレシピ、めっちゃ簡単ですw
ライスペーパーをフォー状に切る
撮影:URIと台所。
ライスペーパーをフォーのようにハサミで細長く切っていきます。
何枚かまとめて切ってOKですよ。
切ったら重ならないようにパラパラとほぐしておきましょう。後で茹でる時にライスペーパーがくっつかないようにしておきます。
野菜を切る
撮影:URIと台所。
にんにくはみじん切りにします。
撮影:URIと台所。
万能ネギは白い部分は小さく小口切りに、青い部分は3~4cmに切ります。
水菜も同様に3~4cmに切ります。
撮影:URIと台所。
もやしはサッと30~60秒茹でておく。
撮影:URIと台所。
どんぶりに万能ネギを小口切りにしたものと、胡椒を先に入れておきます。
フォーのスープを作る
撮影:URIと台所。
小鍋にお湯を沸かしにんにく、スープの素で味付けする。
今回はハオハオのスープを使いますが、お好みの袋麺のスープを使ってもOKです。
塩系の味がフォーとよく合いますよ。
撮影:URIと台所。
スープが沸いたら切ったライスペーパーを２回くらいに分けて入れます。
最沸騰したらOK。ライスペーパーはすぐに戻るのでぐつぐつ煮る必要はありません。
少しづつ入れるとライスペーパーがくっつかないです。
ライスペーパー を入れたら、箸で軽く混ぜましょう。
撮影:URIと台所。
器に盛り付け、もやし、水菜、万能ネギの青い部分をのせます。ラー油を入れれば完成です。
お好みでレモンを絞ってもGOOD！
撮影:URIと台所。
細く切ったライスペーパーがフォーみたいに麺になっていますね！
ライスペーパーの表面はでんぷんが溶けて少しトロッとしています。胡椒やラー油が麺によく絡んでGOODですね！
ちょっとおさらい
今回はめちゃくちゃ簡単なズボラ飯ですが、少しポイントがあるのでおさらいしましょう。
- ライスペーパーを切ったら軽くほぐしておく。
今回のレシピはライスペーパーをくっつかせないことがポイント。切ったら重ならないように軽くほぐしましょう。 - ライスペーパーを茹でる時は2〜3回に分けて少しづつ入れる。
これもライスペーパーがくっつかなくする工夫です。少量ずつ入れて、箸で混ぜましょう。 - グツグツ煮ない
ライスペーパーはすぐに戻るので、加熱しすぎるとドロドロになってしまいます。加熱はサッとでOK。
豆知識
お疲れ様！上手にできましたか？
今回使用したハオハオのスープの素。多分なかなか手に入らないと思いますw
Amazonでも見当たらなかったですよー。
なかったらラーメンスープで代用してね！
撮影:URIと台所。
普段よく行くベトナム食材のお店で偶然見つけました。このスープの素、味はハオハオのスープとおんなじ酸っぱ辛い味になっています。
ベトナム人の食文化で面白いなぁ〜と感じる一つに、野菜や果物に塩をつけて食べるというのがあります。
塩といっても、このハオハオのスープの素のように、酸味と辛味があるもの。
これを、きゅうりや、酸っぱいマンゴー、プラムなどにつけて食べるのが好きみたいで、よくURIちゃんもやっています。
URIちゃん曰く、
酸っぱいのと甘いのがサイコー。
なんだとか。特にカリカリした食感のものと合わせて食べていることが多いですね。
僕もたまに一緒になって食べますが、実は結構イケけますw
こんな感じのやつですね。
旨味があってエビやにんにくのフレーバーが入っているものがオススメ！
入門編としてまずはきゅうりにこの塩をつけて試してみてください！
気分はもうベトナム人ですよ！w
ちなみにベトナム語で美味しいはNGON（ンゴン）
最初のんは小さめに発音してね！
ぜひ家族や恋人に言ってみてくださいねw
終わりに
いかがでしたか？【ズボラさん必見】ライスペーパーを切るアレンジ方！超簡単フォーをハオハオのスープで！の作り方でした。
ちょっと疲れた時に最適なメニューですのでぜひ作ってみてくださいね！それではバイバーイ！
URIと台所。ではレシピプラス知識をテーマに記事を書いています。よかったら記事のシェアとSNSのフォローが下のボタンからできますのでよろしくお願いします。執筆の励みになります！
コメント
とてもわかりやすいサイトですね。これから参考にさせていただきます！
ベトナムでは、にんにくを直火で炙って焦がしたものをスープに使うと聞いたことがあるのですが、そのような料理方法をネットで検索しても見つけられません。おうちで本場のフォーを再現したいです。アドバイスをいただけたら嬉しいです。
コメントありがとうございます！
にんにくを直火であぶる。確かにありますね！
コンロの火口でにんにくや生姜などの香味野菜を軽く焦がして香りを出す方法ですね。
近々フォーのレシピを作ろうと思っているので楽しみにしていてくださいね！