みなさんこんにちは！
URIと台所。です。
今回はポン酢で簡単にできる油淋鶏のレシピの紹介です。
油淋鶏といえばサクサクに揚がった鶏肉に、薬味たっぷりの甘酸っぱいタレをかけていただくあの美味しいやつ。
今回はタレを合わせるのがめんどくさいなぁ〜って時や、お家にポン酢が余っている時にはおすすめのレシピです〜。
それでは作っていきましょう！
ポン酢で簡単にできる油淋鶏のレシピ。材料 2人前
- 鶏モモ肉 1枚
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ2
- 万能ネギ 2本
- 生姜 5g
- ポン酢 90ml
- 砂糖 小さじ2
- ゴマ 大さじ1
ポン酢で簡単にできる油淋鶏のレシピ。作り方
まずは鶏モモ肉の下準備をしていきましょう。
今回は鶏モモ肉一枚をそのまま揚げていくので、火の通りが均一になるように包丁を入れて厚みを揃えます。
鶏モモ肉の厚みがある部分に包丁を入れて観音開きの要領で左右を開き、厚さを揃えます。
開いたら太い筋を包丁で切ってお肉が縮まないようにしておきます。
ベトナムで包丁とまな板を新調しました！
包丁を入れたら塩と胡椒で下味を薄くつけておきます。
続いてタレを先に作っていきましょう。
生姜はみじん切りに、万能ネギは小口切りにしておきます。
ボウルにポン酢、砂糖、胡麻を合わせたら、切った薬味をいれよく混ぜたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。
生姜とネギの風味がタレに馴染んでいきますよ〜
あとはお肉を揚げるだけ！
鶏モモ肉の片栗粉をしっかりとまぶしたら、フライパンに1/3ほど揚げ油を入れ温めます。
170度（片栗粉を入れてすぐに浮かんでくるくらい）の温度になったら皮面を下にして鶏モモ肉を上げていきます。
油に入れたら触らずにそのまま中火で6分揚げます。
ひっくり返して反対面をさらに4分揚げていきます。
こんな感じでキツネ色になったらOK！
今回は一度揚げで簡単にしましたが、パリパリにこだわるなら2度揚げしてもOKです。
あとは包丁で食べやすい大きさに切ったら、先ほど作ったソースをかけるだけです！
ジューシーな鶏モモ肉にポン酢の酸味が合わさって、白米がすすみますよ〜！
ポン酢だけでも美味しいのですが、ご飯に合うおかずにするには少し砂糖を加えるのがおすすめです。
今回使用したポン酢
今回はモニタープレゼントで糖質オフ・減塩野菜ぽんずをいただいたのでこちらを使用してみました。
動物性原料は不使用ということで、あっさりとした味わい。野菜の旨味を感じるポン酢です。
ほんのりゆずの香りもして爽やかな味わいでした。
今回は油淋鶏で使用しましたが、動物性原料不使用なので、ヴィーガンの方にも使えそうですね！
かけるタレ以外にも煮込んだり、漬け込んだりと使えるようなので今度試してみます。
終わりに
最後までご覧いただきありがとうございました。
今回はポン酢で簡単にできる油淋鶏のレシピ。の紹介でした。
ポン酢をプレゼントしていただいた日の出みりんさんありがとうございます！
それではまた次の記事で会いましょう！
ばいばい！
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