こんにちは。
URIと台所。です！
ベトナム料理って美味しいですよね。
レストランで食べる料理もいいですが、実は家庭料理もとっても美味しいんです。
ということで今日は日本の食材でも簡単に作れるツルムラサキとひき肉のスープのレシピを紹介します。
ツルムラサキの独特な風味が癖になること間違いなし！
おかず感覚で食べれるスープです。
よろしければ最後までご覧くださいね〜。
それでは！
ベトナム家庭料理。ツルムラサキとひき肉のおかずスープ 材料2人前
- ツルムラサキ 3本
- 豚ひき肉 80g
- ニンニク 1カケ
- 水 400ml
- サラダ油 小さじ2
- ニョクマム 小さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
ベトナム家庭料理。ツルムラサキとひき肉のおかずスープ 作り方
それではまずは野菜の下拵えです。
おなじみニンニクのみじん切りを用意します。
あまり頑張って細かくしすぎないでOK
続いて本日の主役
ツルムラサキを切ります。
まずは水で汚れを洗い流したら、水気をしっかり拭き取りましょう。
ご覧の通り茎が結構太めなので、葉と茎で加熱時間を変えます。
青菜は食感が命なので、少し細かいですが気を遣って調理しますよ〜。
大きさは2~3cmの長さにざく切りでOK。割とかみごたえがありますのであまり大きくなりすぎない様に注意してくださいね。
これで下準備は終わり。
まな板はしまっちゃってくださいね。
続いて加熱調理に入っていきます。
小鍋にサラダ油を引いたら、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で炒めます。
ここでしっかりニンニクを炒めて油にもニンニクの香りを移していきますよ〜。
ニンニクのいい香りがしてきたら、
ひき肉を加え下味の塩、胡椒を振ってから炒めてくださいね。
下味をすることでお肉のクセが消えて食べやすくなりますよ〜。
ひき肉の色が変わったら、水、ニョクマム、鶏がらスープの素を入れ一度沸騰させます。
最後につるむらさきの茎を入れて1分茹で、葉を入れてさらに30秒茹でたら器に盛り付けます。
ツルムラサキとひき肉のスープの完成〜！
お疲れ様でした！
上手にできましたか？
家庭料理が美味しいベトナム
ツルムラサキのスープ、いかがでしたか？
日本ではちょっとマイナーな野菜かもしれませんが、ベトナムの家庭ではよくスープとして食べられるみたいですよ。
少し土っぽい香りがなんともいえずクセになる味で我が家でも良く食べます。
今回はひき肉で作りましたが、エビで作っても美味しいのでよかったら試してみてくださいね。
ベトナム料理といえばフォーを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、実はフォーって家庭ではあまり作られないんです。
あのコクのあるスープって時間をかけないとなかなかできない。
ということでフォーは結構外食することが多いみたいです。日本のラーメンと同じですかね。
なので家庭ではこんな風に簡単にできるスープが人気。
これが実はとっても美味しいので今回はみなさんに紹介しました。
野菜もお肉も取れておかずの様なスープ。
みなさんぜひ作ってみてくださいね。
それではまた次の記事で会いましょう。
さようなら！
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