お家で旅行気分!?里芋とスペアリブのベトナム風ごちそうシチュー

alt="" ベトナム料理
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優しく香る、八角、シナモン、レモングラス。

目を閉じて、一口食べればそこはもうベトナム?あれ?フランス?

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撮影:URIと台所。

一緒にワインなんか用意しちゃっても

もはやアジアとフランスの融合。

バゲットにつければ、それはもう豪華なディナーの一皿。

里芋のねっとりホクホク感がまたよく合うんです。

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撮影:URIと台所。

余ったら次の日のお昼ご飯にも。

こんな食べ方だってできちゃうんです。

フォーとシチュー。不思議な組み合わせだけど相性ぴったり。

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撮影:URIと台所。

フランスの食文化が残るベトナムならではのアジア飯。

どう?

お腹空いてきた??

じゃ、作っちゃおうぜ!ベトナム風シチューを!!

URIと台所。

皆さんこんにちは!URIと台所。です!

今日はベトナム風シチューの作り方のご紹介!

調理時間は約2時間30分。

ワイン片手に彼女とクッキング!

おうちで旅行体験!

ゆっくり語らいながら作ってみてはいかがですか??

今回のレシピのポイントはズバリ

スパイス

事前に揃えてくれると嬉しいです!

まぁなくてもなんとかなる気はするけどw

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里芋とスペアリブのベトナム風ごちそうシチュー:よくある質問

  • 他の具材で代用できる?

はい!もちろん大丈夫!今回は里芋、ニンジン、玉葱、豚スペアリブを使用しましたが、根菜類なら、ジャガイモやレンコン、お肉はシチュー用の牛スネ肉を使っても美味しくできますよ〜!

玉葱は甘味とコクを出すので是非入れてくださいね。

  • スパイスが苦手なんだけど。。

八角やシナモンはこの料理の重要な要素ですが、苦手ならしょうがないですよね!
もちろんなくてもできますが、今回のテーマ、お家で旅行気分』を味わうなら是非入れてみてくださいね!

  • 何日くらい日持ちする??

一般的なシチューと同様1~2日を目安にしてくださいね。
保存するときはよく冷ましてから保存容器に入れて、冷蔵庫に入れるのがいいと思います。

レシピと材料

材料 2人前

  • 豚スペアリブ 360g (5本)
  • 里芋 小4個
  • ニンジン 小2個
  • 玉ねぎ 1個
  • スナップエンドウ 6本
  • 生レモングラス 1本 (なければ乾燥でもOK)
  • ニンニク 3カケ
  • 八角 1個
  • シナモン 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水 200ml
  • 赤ワイン 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • ニョクマム 大さじ2(なければナンプラーでもOK)

今回からレシピはNadiaのサイトに掲載することにしました!

わかりずらいところがあればコメントくださいね!

フォーにかけちゃう!?スパイス香るベトナム風ごちそうシチュー
フランス文化の残るベトナムならではのアジア飯。
八角やシナモン、レモングラスが香るベトナム風のシチューです。
バゲットはもちろん、フォーにかけて食べるのが現地スタイル。 簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね!

レシピの成り立ち

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撮影:URIと台所。

先日とあるベトナム料理屋さんに食事に行ってきました。

その名も 『Stand Bánh Mì』

洗礼された料理はどれも本当に美味しくて、二人でランチ3人前食べちゃったのはここだけの秘密w

このお店の面白いところは、ベトナム料理なんだけど、フランス料理の要素も組み込まれているところ。

NOT ベトナミーズ、BUT ベトナミーズ そんな言葉がぴったりなお店でした。

そんなわけで僕も感化されて、何か面白いものを作れないかと色々探していたら、あったじゃないの!面白いの。

ベトナムとフランスのいいとこ取りなベトナム風シチューをki yamamotoなりに作ってみましたとさ。

本来は牛肉で作るみたいなんですが、骨つき肉が一番うまいという僕のポリシーに従って、豚スペアリブで作ってみました。

里芋もいいアクセントになっていると思います!

ki yamamoto
ki yamamoto

食後の写真で申し訳ない!

とってもおすすめのお店なので皆さんぜひ行ってみてくださいね〜!

お店のホームページはこちら!

Stand Bánh Mì|スタンドバインミー
NOT ベトナミーズ、BUTベトナミーズ。産地直送の有機野菜や、厳選したオーガニック食材を使用しフランス料理をベースにしたベトナム料理を提供するスタンド。
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撮影:URIと台所。

食べすぎて眠くなりましたw

かわいい寝顔ですが、皆さんにはお見せできませんw

最後に

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撮影:URIと台所。

最後までご覧いただきありがとうございました!

ちなみに今回の料理はワインとも相性抜群!

レシピブログのモニターコラボでプレゼントしてもらったサントリーの、世界で1番売れているイタリアワインブランド「タヴェルネッロ」のオルガニコ サンジョヴェーゼ。

今回のレシピにもぴったりなワインでした!ありがとうございます。

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それではまた次の記事でお会いしましょう!バイバーイ!フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト
フーディストアワード2021☆レシピ&フォトコンテスト

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